手作り味噌*第二弾

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仕込みから1ヶ月が経った。(正確にはもうちょっと経った。)

上にたまっている飴色の液体を「みそだまり」というらしい。

この液体と味噌を混ぜ合わせ(=天地返し)、更に1ヶ月寝かせる。

ちょこっと味見したら、もう十分おいしい味になっている。感激~★
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by junko-k | 2005-02-24 22:34 | ◇ ひと休み ◇