念のため・・・

番外編(?)のお味噌作りについてご報告します。

通常は仕込みから3回混ぜて完成、にしていたのですが、

今回は気まぐれに夏直前まで熟成してみることにしました。

なんでも夏を越すといい具合に発酵するらしいのですが、

我が家では温度管理に無理があるため、暑くなるギリギリまで、

たぶんあと1ヶ月程、蓋を開けずに放置します。

かびがでないといいのだけれど。
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by junko-k | 2005-06-07 12:16 | ◇ ひと休み ◇